第114章 自制可乐（第2页）

接着以100比2的比例加入食用碳酸氢钠，轻轻用筷子搅拌。

等到食用碳酸氢钠溶解后，再次按80比2的比例加入柠檬酸，并立即用盖子将瓶子旋紧。

不多时，瓶子里的水就开始冒出了大量的气泡。

沈存在白板上又写下了一个化学公式，“c6h8o7+3nahco3→na3c6h5o7+3h2o+3co2”。

“柠檬酸会与碳酸氢钠反应生成了柠檬酸钠、水和二氧化碳，而二氧化碳便是碳酸饮料中气泡的来源。由于碳酸氢钠又被称为小苏打，因此现在你们面前的这瓶水便是所谓的苏打水了，你俩可以尝尝看。”

说完，沈存将瓶子递给了阿雅。

阿雅打开瓶盖喝了一口，随后又递给了沈牧。

“没什么味道啊，喝起来就是有点气的白开水。”沈牧喝完评价道，阿雅也跟着点了点头。

“苏打水的发明可以追溯到18世纪，模仿了天然矿泉水的气泡特性，曾经被认为可以治疗坏血病。虽然这是错误的，但这不妨碍人们用它来消暑解热。二氧化碳蒸发时可以带走体内热量，起到降温的作用。并且碳酸具有一定的杀菌消毒作用，这在过去卫生条件不佳的年代，也可以算作净化水质的一种方法。”

“那还是喝烧开过的热水更加方便一点。”阿雅抬头说道。

“老外不怎么喜欢喝热水，至于丝之国人民喝开水的习惯，这就要从爱国卫生运动说起了，以后历史课上我再给你们讲吧。”

说完沈存又拿起了一旁的可乐糖浆，他避难前就考虑到了自制碳酸饮料的需求。

高浓度的糖浆只要密封保存得当，可以贮存相当长的时间。

“最初的可乐糖浆被当做药用滋补品销售，销量并不好。”沈存顿了顿，“直到药剂师将它和苏打水混合了起来。”

说话间，沈存将糖浆倒入了水中摇匀，并放入了柠檬酸与碳酸氢钠。

过了一会儿，他将制作好的可乐递给了沈牧。

“哇，和以前喝到的一模一样。”沈牧拿玻璃瓶尝了一口，然后又递给了阿雅。

阿雅犹豫了一下，还是接过瓶子喝了起来。

看到这个场面，沈存嘴角露出了一丝不易察觉的微笑。

“既然制作如此简单，那我们平时为什么不自己制作可乐，而是去购买成品呢？”阿雅提出了自己的疑惑。

“好问题。在一开始的时候，可乐是真正化学意义上的快乐水，配方里包括了含有可卡因的古柯叶提取物和含有咖啡因的可乐果提取物，具有极强的上瘾性。因此，可乐糖浆的配方是保密的。”

阿雅和沈牧对视一眼，将玻璃瓶放回了桌上。

“哈哈哈，你们不用怕，这是19世纪时候的事情了，现在的配方早就已经换掉了。”

看到两个孩子松了一口气的样子，沈存继续上课。

“后来改进版的可乐配方虽然仍然是保密的，但是已经不难分析出来了。进入当代后，可乐公司就改成了通过保持低价来维持其市场竞争力了。你俩现在喝到的自制可乐，成本价格要比直接买成品还要贵得多。你们要记住，任何商品只要生产规模够大，成本就能降低到非常夸张的地步。”

沈存也不管两个孩子听不听得懂，先将发散性思考方式演示给了他们。

“接下来，你俩按照我教的方法，试着自制几瓶可乐。”

说完沈存便坐到一旁，看着儿子与阿雅开心地做起了实验。