第23章 涮羊肉（第2页）

“那我们先来一个涮锅，清汤的。里面的肉，要不让服务员推荐一下，看着上。然后来点烤羊肉串，这个你小姨吃的，再来给凉菜，主食应该就可以了。你们要不要尝尝他们家的芝麻火烧？也是北京特色。”

“尝尝吧！服务员，麻烦您帮我们搭配一点涮锅的肉和菜。”

“好的，您几位有忌口的吗？”

“没有忌口的。”

“好的，您几位稍等片刻。”

不一会儿，服务员把铜锅端了上来。蓝色的铜锅上面写着东来顺三个字。

“我们这锅子，选用的是景泰蓝的铜锅，景泰蓝的铜锅经过多道工艺使得锅体外观典雅精致，色彩鲜艳，图案精美，具有很高的艺术价值。铜锅的中间放的是炭火，这样的设计，使得开锅更快，无烟，耐烧，火旺，能长时间保持锅内汤汁的沸腾状态，满足涮肉时对火候的要求。给您几位选的招牌手切羊肉，手切鲜羊肉，手切后腿肉。您几位将羊肉放进去，看见变色了，就可以捞起来了，不能涮太久，会变得很柴。您这边还点了五串烤羊肉串，还有五个芝麻火烧，两碗羊杂汤，一份乾隆白菜。菜品需要您稍等一会儿。”

“好的，没问题。”

“这个锅子，不就是你外公家的火锅吗？他这边就是外圈漂亮了点，你外公那个是纯铜的。”

“是，我记得的，过年回去，外公就会张罗大家围一桌，吃火锅。那个炭火往中间一放，整个锅子都吱吱响。格外的香。”

王雯碰了碰沉浸在美食中的王瑞琪“琪琪，要不要再加点什么，感觉小姨没东西吃。”

“这儿，体验一下就行了，这个价格，真不便宜。”小姨父悄悄地捂着嘴说道。

“您几位好，这是您几位的沾碟麻酱，还有调味料，这个是糖蒜，解腻用的。”

“好的，谢谢。”

“还好我们前面吃过肉饼了，小姨和小姨父的肉饼还在我包里呢。”

“你们又给我们带好吃的了？留好了，等我们回去加热一下，就能吃了。这边，尝尝味道就行。”

“您好，这是你们的手切羊肉，这是羊杂汤。”

陆陆续续地，菜品就被端上了桌。

“我们的羊肉是新鲜的羊肉，所以可以做到立盘不倒，如果羊肉从盘子上掉下来了，那我们分文不取。”

看着服务员演示立盘不倒，几个人心里都咯噔了一下，就怕演砸了。不过没想到，他们的羊肉真的没有掉下来。

“因为新鲜的羊肉上面会有一点点黏液，所以会粘在盘子上。”服务员看到众人诧异的目光，骄傲地扬了扬眉。

“这个羊肉量，我们一人一筷子应该就没了，我们都尝尝。”小姨父作为长辈，动了第一筷。

“这肉，切得薄，放进去没多久就变色了，你们抓紧夹出来。”单鸿提醒道。

“这肉确实有股奶香味儿，和别的羊肉不一样，没有膻味儿。入口就化开了。”

“这羊肉，在你外公看来，就不是正宗的羊肉，你外公就喜欢带膻味儿的羊肉。”

“小姨，你尝尝这个烤羊肉串。”

“我感觉没什么特别的，这个味道和路边摊区别不大。”

几个人，没一会儿，就把羊肉吃下了肚。

“我感觉我是山猪吃不来细糠，这个真没啥特别的。”